Ratatouillekrapfen:
Pizzateig:
500 g Weißmehl
1,5 Teelöffel Salz
eine Packung Germ
3 dl lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel gut durchkneten, bei Bedarf mehr Mehl oder Wasser
Füllung:
ca. eine halbe Zucchini, gewürfelt
eine Paprika, gewürfelt
4 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
eine Handvoll Basilikum, verhackt
Salz
Pfeffer
div. Kräuter (wenn man will)
Teig dritteln Portion für Portion herausnehmen, walken mit etwas in ÖL eingelegtem Basilikum bestreichen, Füllung mittig auslegen und mit Teigrand zudecken.
Auf Backblech geben (Backpapier nicht vergessen) und im auf 220° C vorgeheizten Ofen backen. Nach ca.20 min. herausnehmen und ein wenig auskühlen lassen.
Guten Appetit
Quelle: Betty Bossi; Gesund geniessen
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